排骨蒸薯球

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以前在饭店吃过排骨蒸芋头,于是把芋头换成了薯球,蒸过的薯球充分吸收了排骨的鲜味,软糯鲜香,味道一点都不输给芋头蒸排骨,而且黄金薯球的颜色让人更有食欲!

用料  

排骨蒸薯球的做法  

  1. 排骨加姜片入冷水锅

    排骨蒸薯球的做法 步骤1
  2. 煮开后煮几分钟去尽血水

    排骨蒸薯球的做法 步骤2
  3. 排骨用温水冲洗干净,入油锅翻炒。(不要用冷水冲洗,这样排骨的口感会变柴)

    排骨蒸薯球的做法 步骤3
  4. 加料酒,生抽,盐和糖调味

    排骨蒸薯球的做法 步骤4
  5. 番薯去皮后用挖球器挖成球,排在盘子里

    排骨蒸薯球的做法 步骤5
  6. 炒好的排骨连汤汁倒在薯球上

    排骨蒸薯球的做法 步骤6
  7. 入蒸锅,中大火蒸40分钟左右

    排骨蒸薯球的做法 步骤7

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排骨蒸薯球的答疑

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