豆浆炖羊腿

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简介

一直以来很喜欢用豆浆入菜,豆浆汤圆、豆浆面条、豆浆水果甜汤都是我平日追捧的菜式。今天却来这款咸汤——豆浆炖羊腿。加入了豆浆、山药和枸杞,这款汤带来与众不同的感觉,喝着有点西式浓汤的口感,强烈推荐。而加入了豆浆,不但口感特别,还可以迅速补充蛋白质,强健身体,特别适合冬季进补食用。

用料  

澳洲带骨羊后腿 1只
豆浆 1000ml
铁棍山药 700克
枸杞 20粒
1茶匙

豆浆炖羊腿的做法  

  1. 材料备好

    豆浆炖羊腿的做法 步骤1
  2. 黄豆隔夜泡发好,装入豆浆机网罩中,启动豆浆机打成豆浆

    豆浆炖羊腿的做法 步骤2
  3. 用筛网过滤豆渣,倒入奶锅碗中,山药去皮切段泡入水中备用

    豆浆炖羊腿的做法 步骤3
  4. 将豆浆倒入锅中,然后放入羊腿

    豆浆炖羊腿的做法 步骤4
  5. 煮开后,勺去表面的浮沫

    豆浆炖羊腿的做法 步骤5
  6. 盖上盖子,调小火炖煮一个小时

    豆浆炖羊腿的做法 步骤6
  7. 然后倒入铁棍山药

    豆浆炖羊腿的做法 步骤7
  8. 煮至山药软绵,撒入枸杞和盐即可

    豆浆炖羊腿的做法 步骤8

小贴士

1、如果是一般的羊腿建议用沸水氽烫,去除膻味。
2、用豆浆炖煮羊腿时就不要再放姜了,否则豆浆会凝固成絮状。
3、山药去皮后,建议用清水浸泡,要不然被氧化会变黄。

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