芝麻排叉

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(46 份)
好极了
30
挺好
10
一般
4
261
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简介

快过节了,这日子口自己在家炸点排叉挺好的。虽说只是个小吃,不过因为吃的时候很“热闹”可以增加节日气氛。小孩子也喜欢吃,大人下酒也不错。

用料  

普通面粉 350克
凉水 220毫升
黑芝麻 25克
1小勺

芝麻排叉的做法  

  1. 在面粉里加入食盐

    芝麻排叉的做法 步骤1
  2. 倒入黑芝麻

    芝麻排叉的做法 步骤2
  3. 分次加入凉水,用筷子搅拌

    芝麻排叉的做法 步骤3
  4. 揉成面团,因为面团硬所以揉的时候比较费力气,还得有耐心。在面团上盖上湿毛巾醒二十分钟

    芝麻排叉的做法 步骤4
  5. 分次取一小块醒好的面团用擀面杖改成薄薄的面片。砧板上根本就不用放薄面,因为面团硬,水分不多也不会粘砧板,如果粘砧板了说明面和软了

    芝麻排叉的做法 步骤5
  6. 面要擀得均匀,尽量薄。面硬,擀面要有耐心,排叉好不好吃这一步是关键

    芝麻排叉的做法 步骤6
  7. 把擀好的面片切成一样大小的长方形,两片叠在一起

    芝麻排叉的做法 步骤7
  8. 在面片中间部位用刀尖划三条同等长短豁口

    芝麻排叉的做法 步骤8
  9. 把面片一端从中间的豁口中穿过

    芝麻排叉的做法 步骤9
  10. 这样排叉的生胚就做好了

    芝麻排叉的做法 步骤10
  11. 油六成热的时候放入待炸的排叉。(如何判断油是否到了六成热,将一个小面片放入锅中,冒大泡就对了)

    芝麻排叉的做法 步骤11
  12. 排叉两面金黄就可以捞出了,放到厨房用纸上控下油就可以享用了,放凉后更脆呦

    芝麻排叉的做法 步骤12

芝麻排叉的留言

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