虎皮凤爪

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(31 份)
好极了
18
挺好
8
一般
1
205
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简介

虎皮凤爪,咬一口就脱骨的超级过瘾虎皮凤爪,老人孩都能吃

用料  

虎皮凤爪的做法  

  1. 鸡爪洗净控干水分剪去指甲

    虎皮凤爪的做法 步骤1
  2. 凉水下锅开火焯净血沫

    虎皮凤爪的做法 步骤2
  3. 鸡爪捞出温水冲洗,控干水分,表面抹上酱油腌渍一小会儿

    虎皮凤爪的做法 步骤3
  4. 锅内倒入油,中油温放入鸡爪,盖盖炸,防止迸溅

    虎皮凤爪的做法 步骤4
  5. 直至炸的鸡爪,颜色变深紧致了就捞出,过凉水,用活水多冲冲,控干

    虎皮凤爪的做法 步骤5
  6. 锅内留少许油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香

    虎皮凤爪的做法 步骤6
  7. 出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪,开锅烹入绍酒盖盖炖

    虎皮凤爪的做法 步骤7
  8. 开锅后,转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅

    虎皮凤爪的做法 步骤8

小贴士

凤爪:有软化血管的美容功效,多皮、筋,胶质大,富含谷氨酸,和钙质,正因为如此但是很多时候我费力的炖很长时间,凤爪里面的筋和皮更容易酥烂,如果先下锅炸一下,再炖,凤爪入味而软烂,入口即化,不信您试试

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