圣诞姜饼屋

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简介

其实做姜饼屋很简单的,关键是最后搭的时候和装饰的时候比较费劲,但最好玩的也就是这两过程。

用料1 

姜饼屋预拌粉 350克
蜂蜜 85克
鸡蛋 2个
糖粉 150克

用料2 

蛋白 一个大约30克
糖粉 150克
糖粉

圣诞姜饼屋的做法  

  1. 姜饼屋预拌粉350克、蜂蜜85克、鸡蛋2个,糖粉150克

    圣诞姜饼屋的做法 步骤1
  2. 将一个鸡蛋打散放入面粉中,倒入85克蜂蜜

    圣诞姜饼屋的做法 步骤2
  3. 将面粉与鸡蛋蜂蜜抓成面团敷上保鲜膜静置1小时

    圣诞姜饼屋的做法 步骤3
  4. 静置后的面团擀成大约3MM厚的薄饼

    圣诞姜饼屋的做法 步骤4
  5. 在饼上扎些小眼

    圣诞姜饼屋的做法 步骤5
  6. 将剪裁好的图纸敷在薄饼上

    圣诞姜饼屋的做法 步骤6
  7. 按剪裁好的图纸刻出饼干模型

    圣诞姜饼屋的做法 步骤7
  8. 烤盘铺锡纸,将饼干模型置于烤盘内,烤箱预热180度,10分钟左右即可

    圣诞姜饼屋的做法 步骤8
  9. 取蛋白一个大约30克,糖粉150克

    圣诞姜饼屋的做法 步骤9
  10. 蛋白滴几滴醋,打至鱼泡眼时加入三分之一糖粉

    圣诞姜饼屋的做法 步骤10
  11. 打至蛋白尖提起蛋白不倒再放三分之一糖粉打至这种状态,放入余下的糖粉

    圣诞姜饼屋的做法 步骤11
  12. 最后加成硬性发泡,纹路清晰且久不消去

    圣诞姜饼屋的做法 步骤12
  13. 将打好的糖霜加少许食用色素分别调出想要的颜色

    圣诞姜饼屋的做法 步骤13
  14. 用糖霜在凉透的饼干上随意画出自己想要的图案

    圣诞姜饼屋的做法 步骤14
  15. 待糖霜干了后按图纸开始组装,先固定好四周,透糖霜干后固定住了最后搭房盖

    圣诞姜饼屋的做法 步骤15
  16. 装饰姜饼屋

    圣诞姜饼屋的做法 步骤16

小贴士

面团尽量少揉防止起筋,抓揉成光滑面团即可。
饼干扎眼是防止在烤的过程中鼓起,但我扎的有点多了,差点扎成蜂窝煤咧。
烘烤温度可适当降低到170度,我这180度烤的,好象有点过火。
打发糖霜时糖粉一定要分三次分别加入
颜色的深浅随自己喜欢调整色素的使用量。找了很多方子说要等糖霜干透再搭房盖,我着急了,半干的时候就搭了,也没大问题。

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