东北乱炖

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用料  

腔排骨 800g
土豆 1个
油豆角 300g
甜玉米 1根
两段
3片
大料 2瓣
黄酒 15ml
酱油 30ml
15g
黄豆酱 1勺
白胡椒粉 一小撮
6g
4-5粒

东北乱炖的做法  

  1. 排骨用清水浸泡4-6个小时(中间需要换水)去除血水

    东北乱炖的做法 步骤1
  2. 热水下入排骨,撇去浮沫

    东北乱炖的做法 步骤2
  3. 下入葱,姜,大料,黄酒,酱油,黄豆酱和糖,开锅后小火炖20分钟后加入3克盐,继续炖20分钟

    东北乱炖的做法 步骤3
  4. 甜玉米切段,豆角瓣成大段,土豆切滚刀块

    东北乱炖的做法 步骤4
  5. 炒锅内热油,下入豆角和土豆煸炒5分钟

    东北乱炖的做法 步骤5
  6. 将排骨,老玉米和蒜片全部倒入炒锅,再加入3克盐和白胡椒粉,继续炖20分钟制作完成

    东北乱炖的做法 步骤6

小贴士

排骨泡出血水后就可以直接炖,不需要焯水,更入味
豆角不要用刀切,用手直接掰成段
土豆先煎一下,炖的时候就不会炖散

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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东北乱炖的答疑

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