培根牛肉汉堡排

用料  

牛绞肉 400克
培根 4片
面包 1片
洋葱末 1/2杯
黄油 1大匙
牛奶 1/2杯
鸡蛋 1个
洋葱 适量
番茄 适量
酸黄瓜 适量
1/2茶匙
胡椒粉 适量

培根牛肉汉堡排的做法  

  1. 洋葱末用黄油和1大匙油炒香至软,盛入大碗中

    培根牛肉汉堡排的做法 步骤1
  2. 面包去硬边,撕成小片,也放入碗中,加牛奶拌匀

    培根牛肉汉堡排的做法 步骤2
  3. 浸泡2、3分钟

    培根牛肉汉堡排的做法 步骤3
  4. 加入牛肉、蛋、盐和胡椒粉

    培根牛肉汉堡排的做法 步骤4
  5. 抓拌均匀,摔打数下

    培根牛肉汉堡排的做法 步骤5
  6. 分成4份,做成圆饼形,周围围上培根,接口处用牙签固定

    培根牛肉汉堡排的做法 步骤6
  7. 平底锅中加热1大匙油,将汉堡放入煎1分钟至形状固定,翻面再煎约半分钟至表面微黄,改以小火煎至熟透

    培根牛肉汉堡排的做法 步骤7
  8. 肉饼盛出装盘,附上切片的洋葱、番茄和酸黄瓜食用

小贴士

1、绞肉要抓拌到有黏性为止,可用双手迅速地搅拌,直到肉碎烂并能黏在手指上,这样煎的时候就不会散掉,煎后才会松软且多汁。而摔打数下的动作也可以排除肉中的空气,肉饼在煎的时候就不易碎开,也更有弹性。
2、炒至软的洋葱一定要冷却后才可以加入牛绞肉拌匀,如果还很热时就加入,绞肉就会变硬,最后成品的口味会受到影响。
3、其实这个汉堡排很百搭的,跟米饭、跟意面都能搭着吃,有需要带便当上班的休息天提前做好几个,早上夹一个放在便当盒子里就能提升你的便当档次呢,今天咱吃汉堡牛排啦!吃前只需微波炉加热一下,营养又好吃。还有一个妙用,就是夹在吐司和汉堡坯里,里面再放上自己喜欢的各色蔬菜酱料,瞬间就成了不输任何店家的三明治和牛肉汉堡,这样的汉堡吃着着实让人放心,妈妈们要不要试试呢?

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