自制炸薯条

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用料1 (薯条)

新鲜土豆 300克
2茶匙
番茄沙司酱 适量

用料2 (红薯条)

红薯 370克
1汤匙

自制炸薯条的做法1 

  1. 土豆洗净,去皮,切成约7mm宽厚的长条

    自制炸薯条的做法 步骤1
  2. 清洗两遍,再浸泡于冷水中30分钟以上(浸泡过再炸会更脆,别在这一环节偷工)

    自制炸薯条的做法 步骤2
  3. 倒掉水,用棉布或纸巾充分擦干水分

    自制炸薯条的做法 步骤3
  4. 放回干净无水的盆里,淋入少许油,充分拌匀

    自制炸薯条的做法 步骤4
  5. 空气炸锅160度(说明书上写的是180度,但我试验多次,还是160度炸出来效果更好,这个你可以自己试)预热3分钟

    自制炸薯条的做法 步骤5
  6. 取出抽屉,将薯条倒入食物篮里,均匀铺开,送入炸锅,炸18-20分钟(具体时间看上色)

    自制炸薯条的做法 步骤6
  7. 炸的过程中要取出多翻几次(像炒菜颠勺那样,不会的话,用筷子轻轻翻也行),使其受热上色均匀

自制炸薯条的做法2 

  1. 红薯洗净,去皮,切成约7mm宽厚的长条

    自制炸薯条的做法 步骤1
  2. 清洗两遍,再浸泡于冷水中30分钟以上

    自制炸薯条的做法 步骤2
  3. 倒掉水,用棉布或纸巾充分擦干水分。放回干净无水的盆里,淋入油,充分拌匀

    自制炸薯条的做法 步骤3
  4. 空气炸锅160度预热3分钟

  5. 取出抽屉,将红薯条倒入食物篮里,均匀铺开

    自制炸薯条的做法 步骤5
  6. 送入炸锅,炸约20分钟(具体时间看上色)

    自制炸薯条的做法 步骤6
  7. 炸的过程中要取出翻几次,使其受热均匀

小贴士

1.土豆广义上分,面和脆两种,炸薯条要有脆土豆,不能用面的,面土豆条进锅炸上五分钟就软塌塌的,翻都翻不过来,脆土豆在炸的过程中也很爽脆,翻锅很容易。
2.怎么区分面和脆的土豆,据说,黄皮黄肉,表皮粗糙,带麻点的是面土豆;白皮白肉(白是相对的哈),表皮光滑,无麻点的是脆土豆。但我觉得不绝对正确,其实,最笨也最好用的方法,就是—--买回来试试!

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