红曲酥顶可可纯素糕

简介

糕体湿润松软可可味香浓;
红曲糕顶酥松香甜,可可脂味道浓郁;
搭配开心果营养好,口味丰富;
红曲又活血,椰油健康,增加胚芽粉更营养;
纯素无蛋奶,适合纯素者及蛋奶过敏人士~

用料  

可可脂 50g,A
红曲粉 3g,A
面粉 90g,C
内酯豆腐 140g,B
50g,B
香草精 1/4t,B
有机椰油 35g,B
白醋 10ml,B
1/4t,B
胚芽粉 10g,C
小苏打 1/4t,C
开心果 适量,D

红曲酥顶可可纯素糕的做法  

  1. 将A料中,可可脂微波炉中火叮化,入红曲粉、糖、香草精搅匀

    红曲酥顶可可纯素糕的做法 步骤1
  2. 加入面粉70g,拌匀

    红曲酥顶可可纯素糕的做法 步骤2
  3. 切拌成红曲可可油酥面

    红曲酥顶可可纯素糕的做法 步骤3
  4. 将B料称量入容器

    红曲酥顶可可纯素糕的做法 步骤4
  5. 用搅拌机慢档,或普通刮刀搅匀成湿料

    红曲酥顶可可纯素糕的做法 步骤5
  6. C料混匀

    红曲酥顶可可纯素糕的做法 步骤6
  7. 倒入搅拌好的湿料中,用搅拌机慢档或刮刀拌匀至无颗粒

    红曲酥顶可可纯素糕的做法 步骤7
  8. 将拌匀的面糊,分两部份倒入垫油纸的模具中,将红曲油酥面捏碎成小块铺匀在面糊上轻按平

    红曲酥顶可可纯素糕的做法 步骤8
  9. 入预热好的烤箱中,上火200下火180,25分钟

    红曲酥顶可可纯素糕的做法 步骤9
  10. 烤好取出晾冷,切块,轻插开心果仁即可

    红曲酥顶可可纯素糕的做法 步骤10

小贴士

1、面粉用普通中筋面粉即可;
2、胚芽粉亦可用普通面粉替代;
3、椰油可普通植物油替代;
4、可可酯可用普通植物油替代,增加香草精的量;
5、可可脂、红曲粉、椰油、胚芽粉淘宝有售。

红曲酥顶可可纯素糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言
 

所在分类

该菜谱创建于
121 收藏

作者如疏的其他菜谱