酸辣茄汁排骨

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这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;
要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;
要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;

用料  

前小排 1000克
番茄 3个
番茄酱 1勺
1把
老姜 1个
酱油 1勺
淀粉 1勺
胡椒末 适量
适量
辣椒末 1勺

酸辣茄汁排骨的做法  

  1. 前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片

    酸辣茄汁排骨的做法 步骤1
  2. 排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁

    酸辣茄汁排骨的做法 步骤2
  3. 锅中放适量油(不用多),炒香蒜片

    酸辣茄汁排骨的做法 步骤3
  4. 腌好的排骨入锅

    酸辣茄汁排骨的做法 步骤4
  5. 半煎半炒至两面有焦黄

    酸辣茄汁排骨的做法 步骤5
  6. 下番茄丁和番茄酱

    酸辣茄汁排骨的做法 步骤6
  7. 再加小半饭碗清水

    酸辣茄汁排骨的做法 步骤7
  8. 大火烧开后,转小火半小时左右

    酸辣茄汁排骨的做法 步骤8
  9. 收汁,撒适量盐,装盘

    酸辣茄汁排骨的做法 步骤9
  10. 均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去

    酸辣茄汁排骨的做法 步骤10

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