剁椒炒鸡丁

8.5
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一般
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用料  

剁椒炒鸡丁的做法  

  1. 鸡全腿去骨改刀切成小丁

    剁椒炒鸡丁的做法 步骤1
  2. 锅里放上适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用

    剁椒炒鸡丁的做法 步骤2
  3. 热锅上油,油热后下姜蒜末爆锅,倒入剁椒炒至出香味

    剁椒炒鸡丁的做法 步骤3
  4. 入鸡丁翻炒均匀,调入白糖,生抽,大火收干汁,撒上葱花,起锅即可

    剁椒炒鸡丁的做法 步骤4

小贴士

1.步骤3时,一定要把剁椒的香味炒出来后再倒鸡丁。
2.做这道菜,因为鸡腿改切成了很小的丁,焯水后已经熟了。后面的过程主要是调味,不用炒太久,否则鸡肉很容易变老。

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