咖喱油豆腐烩鱼头

用料  

胖头鱼鱼头 一个
油豆腐 一袋(最好两袋,抢着吃)
香茅 两根
一块
红辣椒 两个(中辣)
咖喱粉 两大勺
咖喱块 一块(可不用)
芹菜叶 一把(可用香菜代替)
牛奶 适量
面粉 一把
调料: 盐,酒

咖喱油豆腐烩鱼头的做法  

  1. 香茅去掉上面叶子和外皮,斜切成段

  2. 鱼头先用盐酒擦下,可在牛奶中浸泡去腥(也可不用),约十五到二十分钟。然后擦干水份,略拍点面粉

    咖喱油豆腐烩鱼头的做法 步骤2
  3. 塔吉锅放油烧热,姜擦一遍,下鱼头两面煎黄取出备用

    咖喱油豆腐烩鱼头的做法 步骤3
  4. 锅洗净,放油,放香茅炒出香味

    咖喱油豆腐烩鱼头的做法 步骤4
  5. 放咖喱粉炒,并加入辣椒

    咖喱油豆腐烩鱼头的做法 步骤5
  6. 加水或鱼汤(鱼骨可熬汤),下入油豆腐

    咖喱油豆腐烩鱼头的做法 步骤6
  7. 下煎过的鱼头

    咖喱油豆腐烩鱼头的做法 步骤7
  8. 盖上盖子,小火咕嘟十五到二十分钟的样子,如果想汤汁更浓稠或没那么辣,可以加少许牛奶或椰浆调和

    咖喱油豆腐烩鱼头的做法 步骤8
  9. 最后撒上芹菜叶,少许盐调味,哦拉

    咖喱油豆腐烩鱼头的做法 步骤9

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