香酥火焙鱼

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用料  

火焙鱼 100克
2-3瓣
小葱 2根
3克
青红椒 各2个
植物油 2大勺
白醋 1大勺
香油 1大勺
鸡精
辣椒粉 随意

香酥火焙鱼的做法  

  1. 将火焙鱼入温水中浸泡五分钟,再用水清两道,去除表面杂尘

    香酥火焙鱼的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜切粒,青红椒切粒

    香酥火焙鱼的做法 步骤2
  3. 锅入植物油烧热,放入火焙鱼将表面水气炒干、炒香后盛出

    香酥火焙鱼的做法 步骤3
  4. 锅再入少油,炒香姜蒜粒,再炒香青红椒丁

    香酥火焙鱼的做法 步骤4
  5. 加入火焙鱼、白醋、香油、鸡精大火快速翻炒

    香酥火焙鱼的做法 步骤5
  6. 最后加入葱花,撒些辣椒粉即可

    香酥火焙鱼的做法 步骤6

小贴士

火焙鱼要用水浸泡一下,去除杂尘和苦味。
鱼最好是过油炸一下会更酥香,鸟儿觉得油炸太费油了,就用油干炒了一下。

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