避风塘生滚窝蛋牛肉粥

简介

今天tony要给大家推荐一款好喝的粥,冬季晚上有时选择喝粥也是非常不错的,配上面食,煎饺或者面条,不仅健康营养还抗寒啊。这款粥叫避风塘生滚窝蛋牛肉粥。

用料  

避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法  

  1. 牛肉切片后加入料酒,生粉腌制半个小时以上

    避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法 步骤1
  2. 姜丝切好备用

    避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法 步骤2
  3. 大米事先淘洗好,入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大米,米和水的比例大概在1:6左右

    避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法 步骤3
  4. 大火煮开后加入半碗牛肉汤

    避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法 步骤4
  5. 再次煮开后改中小火,在粥里滴几滴油防止溢锅

    避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法 步骤5
  6. 20分钟后开盖,顺时针慢慢搅拌粥10分左右,加入牛肉,迅速用筷子搅开

    避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法 步骤6
  7. 加入姜丝,盖上盖再煮一分钟

    避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法 步骤7
  8. 调味,可以再加点香油,加点胡椒粉

    避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法 步骤8
  9. 最后倒入蛋液搅拌,撒上葱或者香菜都可以

    避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法 步骤9

小贴士

1.米要淘洗后放置半个小时以上,这样米粒才容易膨胀开,同时也会缩短熬粥的时间;
2.煮粥要用滚开水,这样就不会粘锅;
3.煮粥还是要搅拌的,这倒不是为了防止粘锅,因为开水煮粥没有冷水煮粥粘锅的问题,搅拌会让粥更粘稠,一般是先小火20分钟后开盖,接下来要连续搅拌10分钟左右;
4.煮粥时点入几滴油不仅可以让粥的成品更好看好吃,同时也可以防止溢锅;
5.最后点入香油,撒上葱或者香菜都可以让粥更好喝。
6.从营养角度上来角,用高压锅速度不仅快而且营养也几乎不流失,现代人工作忙碌,用高压锅煮粥也是好办法。

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