平底锅红肠全麦发糕饼

简介

今天和大家分享一个看起来唬人,其实简单到不行的懒人主食。工具上无需烤箱,只要平底锅制作;操作上无需手揉面,一双筷子搅拌搅拌即可;码料也可根据口味自己大胆变化,不用拘泥于我的示范,甚至可以做成水果口味的甜发糕饼;第二天一早制作的话,头一天晚上略作准备,早上就能够从容的给家人来一份健康营养、色彩丰富的阳光早餐。

用料1 

面粉 一杯(我用了160cc面粉+80cc全麦粉,可全部用普通面粉,筋度不限)
半勺
酵母 一小勺
80~120cc之间
橄榄油 几滴(可省略)
香草 一大勺(我用的百里香,可用其他,可省略)

用料2 

红肠 一根(可替换为腊肠、香肠、火腿肠等,也可省略为其他)
二荆条 一根(可用青豆等)
鸡蛋 一个(可用玉米粒等)
咸番茄干 两个(可用枸杞、红椒等)
帕玛森干酪 (可用奶酪粉等,可省略)

平底锅红肠全麦发糕饼的做法  

  1. 头天晚上将面粉、全麦粉和一小撮酵母

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤1
  2. 加水混合成糊状,水量体积略高于粉类的1/3开始不成团,但最好低于1/2,否则会太稀,具体的水量根据面粉吸水性不同,以目测形成较稠的面糊为准

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤2
  3. 有橄榄油的可以加几滴,没有也可省略

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀的面糊放在温暖处发酵。我是在电饭煲里放温水,然后把面盆放在煲里盖盖

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤4
  5. 冬季发酵时间不准确,以面糊体积涨高一倍,表面有许多小气泡状为准,我用电饭锅发了一小时左右,发好取出

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤5
  6. 加少许盐之后搅拌均匀

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤6
  7. 放在冰箱冷藏室过夜就不用管了

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤7
  8. 第二天早上使用前再取出,有干香草的加一小把进去(不加亦可)

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤8
  9. 搅拌一下就放置一边

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤9
  10. 准备别的配料

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤10
  11. 锅底少许油,先煎一下切薄片的红肠,如果使用青豆玉米这样的配料,可在这一步以及略煎

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤11
  12. 双面煎透后可取出备用,锅底油不倒,直接烙饼

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤12
  13. 火力保持最小,加入准备好的面糊

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤13
  14. 然后在面糊表面随意淋上加盐打散的蛋液

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤14
  15. 依次把煎过的红肠片和切碎的二荆条和番茄干码在面糊表面

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤15
  16. 在表面撒上现磨的干酪,盖上盖子,保持小火烙着

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤16
  17. 看到表面的干酪都融化了,配料本来都是熟的,用牙签插一插饼身有没有面糊带出,没有的话就好了,可以多烙一下,最小火,你看翻面完全不会糊的

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤17
  18. 全熟后取出,想要装饰就在表面再撒一些现磨干酪即可开动啦

    平底锅红肠全麦发糕饼的做法 步骤18

小贴士

1、红肠在北京买的,华联超市里看到有哈肉联的,一手店也有卖的,回到成都后在麦德龙看到有卖了;
2、番茄干不是蜜饯那种,是有点咸的,也是在华联买的;
3、愿意的话面糊也可以改面饼,要加手揉面,减少水量,口感会不一样;
4、可以做成各种口味,码各种你有的材料,也可以做成甜口的。

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