酸奶泡芙

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用料  

低粉 65克
黄油 55克
1克
鸡蛋 2个
100ML

酸奶泡芙的做法  

  1. 黄油和盐,清水放入锅内煮至沸腾后马上离火

  2. 立即筛入低粉

  3. 用木匙搅拌均匀,使所有面粉烫成熟面团后把锅子离火

  4. 将熟面团倒入盘子里,摊开散热至不烫手为止

  5. 将2只鸡蛋打散,分次加入熟面团中搅拌

  6. 搅至面团完全吸收蛋液,变成光滑细致的面糊

  7. 取圆形花嘴装入裱花袋中,倒入面糊,在烤盘上挤出形状。使用汤匙蘸凉水将面糊表面尖峰处压平。成为扁平圆形,中层200度30分钟

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