丝瓜炒鸡肝
简介
清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。
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用料
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丝瓜
200克
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鸡肝
200克
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胡萝卜
50克
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生姜
1小块
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淀粉
适量
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食用油
25克
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香油
1小匙
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料酒
1小匙
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胡椒粉
少许
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精盐
1小匙
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白糖
1小匙
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味精
0.5小匙
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做法
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丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片
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用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水
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往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成
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