红丝绒蛋糕

4
人做过这道菜

用料1 (红丝绒蛋糕体)

低粉 102克
可可粉 8克
红曲粉 10克
黄油 60克
细砂糖 100克
泡打粉 3.5克
全蛋 1个(约60克)
小苏打 1/4小勺
少许
香草精 1/2小勺
原味优格 100克
红色色素 3滴

用料2 (香滑奶酪酱)

奶油奶酪 65克
淡奶油 120ml
糖粉 25克
白砂糖 25克

用料3 (其他)

白砂糖 30克,糖浆
清水 20ml,糖浆
橙酒 1大勺,糖浆
彩虹糖 适量
巧克力 适量

红丝绒蛋糕的做法  

  1. 黄油室温软化,加入砂糖和盐搅打均匀

    红丝绒蛋糕的做法 步骤1
  2. 分次加入全蛋液搅打均匀,加入香草精拌匀

    红丝绒蛋糕的做法 步骤2
  3. 所有粉类材料混合过筛两次后筛入黄油中,稍拌合

    红丝绒蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入原味优格混合均匀,加入适量红色色素调整下颜色

    红丝绒蛋糕的做法 步骤4
  5. 放入裱花袋中

    红丝绒蛋糕的做法 步骤5
  6. 挤入模具中,约6-7分满。烤箱预热180度小的烤20分钟,大的烤25分钟

    红丝绒蛋糕的做法 步骤6
  7. 将蛋糕表片用小刀切平整,多余出的蛋糕坯放入烤盘中160度烤10分钟,稍晾凉后碾碎备用

    红丝绒蛋糕的做法 步骤7
  8. 煮糖浆,将糖和水混合煮沸后熄火,晾凉后加入一大勺橙酒

    红丝绒蛋糕的做法 步骤8
  9. 刷在蛋糕表面,等晾干后再重复刷两次

    红丝绒蛋糕的做法 步骤9
  10. 奶油奶酪隔水加热软化,加入糖粉混合至细滑。晾凉备用

    红丝绒蛋糕的做法 步骤10
  11. 淡奶油加糖打发,加入奶油奶酪混合均匀后冷藏2小时

    红丝绒蛋糕的做法 步骤11
  12. 将冷藏好的奶酪酱打发

    红丝绒蛋糕的做法 步骤12
  13. 取适量奶酪酱均匀涂抹在蛋糕表面,抹平

    红丝绒蛋糕的做法 步骤13
  14. 顶部沾上碾碎的蛋糕渣

    红丝绒蛋糕的做法 步骤14
  15. 在将奶酪酱放入小号平口花嘴中,挤出帽檐、胡子。最后用巧克力豆装饰上眼睛和嘴,彩虹糖做鼻子

    红丝绒蛋糕的做法 步骤15

小贴士

1、不加色素的面糊是酱色的,颜色不太好看,不过口感没差别,介意的也可放。
2、面糊我挤的比较满,最后膨胀的厉害,正常挤到6-7分满即可。
3、烤好蛋糕用牙签插入没后黏糊糊的面糊即可。
4、这款奶酪酱做出来不能打到全发,是比较细滑的状态,只能做简单的装饰,裱花的话纹路可能不会很清晰。
5、这次圣诞老人的鼻子用的彩虹糖,之前有朋友反映m豆受潮后很容易染色,经试验彩虹糖会稍好些。

红丝绒蛋糕的留言

关于红丝绒蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
578 收藏

作者bada小美的其他菜谱