粗糖奶油酥饼

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用料1 

高筋面粉 350g(70%)
低筋面粉 150g(30%)
片状黄油 250g(50%)
砂糖 65g(13%)
8g(1.6%)
干酵母 5g(1%)
鸡蛋 30g(6%)
牛奶 150g(30%)
160g(32%)

用料2 

丹麦面团边角料 500g
砂糖 100g

粗糖奶油酥饼的做法  

  1. 将丹麦边角料切成小丁和砂糖拌均匀,分割成70g/个

    粗糖奶油酥饼的做法 步骤1
  2. 将汉堡模具涂抹上黄油和砂糖

    粗糖奶油酥饼的做法 步骤2
  3. 将面团放入汉堡模具

    粗糖奶油酥饼的做法 步骤3
  4. 以温度28℃,湿度75%,发酵50分钟

    粗糖奶油酥饼的做法 步骤4
  5. 以烤箱上火200℃,下火200℃,烘烤20分钟

    粗糖奶油酥饼的做法 步骤5
 

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