圣诞树饼干

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简介

今天这个和昨天的圣诞姜饼人其实是同一种饼干体,只不过换个造型而已,同样是霜糖装饰,操作手法也完全相同,只是圣诞树饼干一般来说是姜饼屋的必备品,如果想做圣诞姜饼屋,这个总也是免不了要做的,某人交给俺的任务逃不脱,所以俺就罗嗦一回,再做一回圣诞树饼干吧!

用料1 

低粉 120克
姜粉 1/2小勺
黄油 40克
糖粉 30克
蛋黄 1个
蜂蜜 15克
红糖 15克
20克
肉桂粉 1/2小勺
泡打粉 1/4小勺

用料2 (装饰)

糖粉 100克
蛋白 10克
柠檬汁 1小勺
绿色色素 适量
彩色糖珠 适量

圣诞树饼干的做法  

  1. 黄油软化后加入糖粉

    圣诞树饼干的做法 步骤1
  2. 充分搅打至黄油微微发白

    圣诞树饼干的做法 步骤2
  3. 分次加入打散的蛋黄

    圣诞树饼干的做法 步骤3
  4. 搅打均匀至完全乳化

    圣诞树饼干的做法 步骤4
  5. 加入蜂蜜搅打均匀

    圣诞树饼干的做法 步骤5
  6. 低粉、肉桂粉、姜粉、泡打粉混合筛入黄油碗中

    圣诞树饼干的做法 步骤6
  7. 15克红糖加入20克温水,搅拌至红糖完全溶化

    圣诞树饼干的做法 步骤7
  8. 将红糖水倒入面粉中

    圣诞树饼干的做法 步骤8
  9. 用橡皮刮刀拌匀

    圣诞树饼干的做法 步骤9
  10. 转入硅胶垫上,用手揉和成光滑的面团,包上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟

    圣诞树饼干的做法 步骤10
  11. 将冷藏后的面团取出擀开成3mm厚的面皮,用圣诞树饼干模切出饼坯

    圣诞树饼干的做法 步骤11
  12. 去除多余面皮,将饼干坯整齐的摆放在烤盘上,中间留出适当间隔

    圣诞树饼干的做法 步骤12
  13. 烤箱预热,上下火170度,中层,烤15-20分钟,取出晾凉备用

    圣诞树饼干的做法 步骤13
  14. 蛋白、糖粉、柠檬汁加入打蛋盆中

    圣诞树饼干的做法 步骤14
  15. 用打蛋器低速搅打均匀

    圣诞树饼干的做法 步骤15
  16. 取出3/4量的霜糖,加入绿色色素搅打均匀,将两种颜色的霜糖分别加入裱花袋中

    圣诞树饼干的做法 步骤16
  17. 将裱花袋剪一小口,先将饼干周边挤上白色线条

    圣诞树饼干的做法 步骤17
  18. 再用绿色霜糖填充,最后撒上彩色糖珠做装饰即可

    圣诞树饼干的做法 步骤18

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