黑椒猪排饭

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简介

黑椒汁,多是西餐中的一种调味汁。
我们在家中可以演绎中式家庭简约款黑椒汁,只要按着:蚝油1勺、生抽1勺、黑胡椒碎、白糖半勺、清水2勺、水淀粉少许,就可调出简单又惹味的黑椒汁了。
如此的黑椒汁,无论是用以煎鸡腿、牛排、猪排,还是黑椒汁芥兰、黑椒汁西兰花等蔬菜类的菜肴,你都可做的得心应手,如果要让黑椒汁的菜更加香味浓郁,可淋入白葡萄酒,也可加入用黄油炒过洋葱、蒜片,口感上会有着意外的喜悦。
黑椒猪排饭,十分经典又美味的饭菜混搭。
黑椒猪排不用面包糠,不用油炸,准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了。
米饭上铺就滑嫩无骨的猪排,配上浓浓的黑椒汁,纯厚的底味,口感丰富,舀一勺放入口中,猪排、酱汁和米饭同时在口中浓香满溢,外焦里嫩,风味醇厚,滋味万千。

用料  

米饭 1碗
猪里脊肉 一块
鸡蛋 1个
面粉 适量
黑胡椒碎 黑椒汁
4克,腌猪排腌料
料酒 少许,腌猪排腌料
生抽 1勺,黑椒汁
白糖 半勺,黑椒汁
蚝油 1勺,黑椒汁
清水 2勺,黑椒汁
水淀粉 少许,黑椒汁

黑椒猪排饭的做法  

  1. 猪里脊肉,取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片

    黑椒猪排饭的做法 步骤1
  2. 然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味

    黑椒猪排饭的做法 步骤2
  3. 在腌过的猪排表面裹上一层面粉,再抖去多余的面粉

    黑椒猪排饭的做法 步骤3
  4. 再放进蛋液里浸泡3-5分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液

    黑椒猪排饭的做法 步骤4
  5. 把腌好的猪排放入煎锅煎熟,炒菜量的油,中小火煎就可以了

    黑椒猪排饭的做法 步骤5
  6. 取一小碗,放入蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁

    黑椒猪排饭的做法 步骤6
  7. 将黑胡椒汁倒入锅中,煮开后勾一点点薄芡,盛上米饭,猪排切条,放在米饭上,浇在猪排和米饭上就可以开饭了

    黑椒猪排饭的做法 步骤7

小贴士

腌过的猪排放进蛋液里浸泡3-5分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

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