芋泥奶香吐司

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用料1 (汤种)

芋泥 60克
高筋面粉 60克
90克

用料2 

金像高粉 190克
金牌高粉 190克
芋泥汤种 156克
速溶干酵母 4克
4克
细砂糖 48克
牛奶 152克
无盐黄油 28克

芋泥奶香吐司的做法  

  1. 先做汤种,全部材料装锅,边加热边搅拌,,冷藏备用

    芋泥奶香吐司的做法 步骤1
  2. 除黄油外所有材料混合,揉至光滑

  3. 添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段

    芋泥奶香吐司的做法 步骤3
  4. 装盆,盖上保鲜膜

    芋泥奶香吐司的做法 步骤4
  5. 温暖处发酵至2倍大

    芋泥奶香吐司的做法 步骤5
  6. 取出发酵好的面团,翻面,盖上保鲜膜发酵半个小时

    芋泥奶香吐司的做法 步骤6
  7. 分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟

    芋泥奶香吐司的做法 步骤7
  8. 按压排气,用擀面杖擀成舌状

    芋泥奶香吐司的做法 步骤8
  9. 两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可

    芋泥奶香吐司的做法 步骤9
  10. 放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模8分满

    芋泥奶香吐司的做法 步骤10
  11. 表面刷清水

  12. 烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟

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