英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney

简介

英国chutney都是酸甜的,用醋和糖。印度有很多不同的,而且经常不放醋,不放糖,而是用一些不完全熟的水果,比如绿芒果,味道又酸又甜
Spiced apple chutney原来是印度那边的,这个方子是英国版本...

用料  

苹果 900g
洋葱 225g(切碎)
葡萄干 110g(原方子有,我没有加,大家如果喜欢也可以加入)
GroundCoriander 15g(原方子有,没有加,木有找到)
Paprika 15g(辣椒粉,颜色浓却不太辣)
MixedSpice 15g(原方子有,我没有加,我加入了一些芥末籽!当然也可以加入一些生姜碎)
15g
340g
白醋 425ml

英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney的做法  

  1. 将苹果去核

    英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney的做法 步骤1
  2. 切成小丁

    英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney的做法 步骤2
  3. 糖+辣椒粉+盐(原房子的材料这时候混合即可)

    英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney的做法 步骤3
  4. 放入苹果丁和洋葱碎

    英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney的做法 步骤4
  5. 加入芥末籽

    英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney的做法 步骤5
  6. 加白醋拌均匀

    英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney的做法 步骤6
  7. 全部混合好后小火煮,时不时搅拌一下

    英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney的做法 步骤7
  8. 煮了1小时30分钟拌一下,在表面划一条线,慢慢恢复到平面即熟

    英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney的做法 步骤8
  9. 趁热放入煮好并沥干的杯子内,盖好盖子这样就真空状态啦~放至少1-2周后即可以吃啦~

    英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney的做法 步骤9

小贴士

建议大家煮完后要密封好,1-2周后食用,这样醋的味道会变淡
而香料的味道会慢慢和苹果融合在一起

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