蒜蓉粉丝蒸扇贝
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灰狼一号
用料
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
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粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉
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开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分
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将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净
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清洗好的贝肉和刷好的贝壳
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将泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用花雕酒微腌
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扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐出锅
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加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁
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将混合好的汁浇至扇贝上，大火滚水蒸3-4分钟即可。（根据各家的火力和扇贝的大小自动调节时间。）
小贴士
扇贝挑选，选色泽亮的，口开着的；
贝肉中除了黑色肠胃部分其它都可以食用。
蒜不要完全炒熟烂了，那样不仅味道会打折扣，蒜的营养也会大打折扣；
水开了才能上锅蒸扇贝哈。
贝肉中除了黑色肠胃部分其它都可以食用。
蒜不要完全炒熟烂了，那样不仅味道会打折扣，蒜的营养也会大打折扣；
水开了才能上锅蒸扇贝哈。
