蒜蓉粉丝蒸扇贝

用料  

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法  

  1. 粉丝提前半小时在温水中泡软,大蒜剁成蒜蓉

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤1
  2. 开始清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤2
  3. 将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤3
  4. 清洗好的贝肉和刷好的贝壳

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤4
  5. 将泡软的粉丝铺在扇贝上,再放上洗好的贝肉,用花雕酒微腌

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤5
  6. 扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟,加少许盐出锅

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤6
  7. 加入适量蒸鱼豉油,兑入适量水搅拌混合成汁

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤7
  8. 将混合好的汁浇至扇贝上,大火滚水蒸3-4分钟即可。(根据各家的火力和扇贝的大小自动调节时间。)

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤8

小贴士

扇贝挑选,选色泽亮的,口开着的;

贝肉中除了黑色部分其它都可以食用,当然如果你不喜欢那个裙边,也可以去掉;

蒜不要完全炒熟烂了,那样不仅味道会打折扣,蒜的营养也会大打折扣;

水开了才能上锅蒸扇贝哈。

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