橙皮小面包

0
人做过这道菜

用料  

高筋面粉 90g(80%)
低筋面粉 30g(20%)
糖渍橙皮 100g,馅料
砂糖 25g(20%)
2g(1.2%)
干酵母 1g(1%)
鸡蛋 25g(12%)
烫种 15g(20%)
牛奶 18g(50%)
黄油 18g(12%)
橙皮 50g,橙皮墨西哥酱
墨西哥酱 150g,橙皮墨西哥酱

橙皮小面包的做法  

  1. 将发酵完成的面团分割成60g/个,滚圆,松弛20分钟

    橙皮小面包的做法 步骤1
  2. 将面团放入橙皮馅

    橙皮小面包的做法 步骤2
  3. 包成圆形

    橙皮小面包的做法 步骤3
  4. 放入纸托中,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟

    橙皮小面包的做法 步骤4
  5. 发酵好,表面挤上橙皮墨西哥酱

    橙皮小面包的做法 步骤5
  6. 以烤箱温度上火200℃,下火180℃烘烤15分钟,出炉冷却,撒上糖粉

    橙皮小面包的做法 步骤6

橙皮小面包的留言

关于橙皮小面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
44 收藏