自制蜜红豆

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(37 份)
好极了
25
挺好
11
一般
1
196
人做过这道菜

用料  

红小豆 120克
清水 150克
砂糖 30克
蜂蜜 10-15克

自制蜜红豆的做法  

  1. 直接取红小豆120克(不用泡水)

    自制蜜红豆的做法 步骤1
  2. 放入压力锅内,放入砂糖30克,清水150克

    自制蜜红豆的做法 步骤2
  3. 水量刚没过红豆

    自制蜜红豆的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖,按下“豆类”的程序即可

    自制蜜红豆的做法 步骤4
  5. 等“豆类”的程序完成后,电锅自己会放气,放气完毕,打开锅盖,可以看到豆子一颗颗膨胀,变的饱满了,里面的水份也干了

    自制蜜红豆的做法 步骤5
  6. 这时将豆子盛出来,可以直接尝尝味道,已经很甜了。觉得不够甜的,再加些蜂蜜进去拌匀,放凉后就可以直接用。或者是放入冰箱冷藏过夜,等豆子吸收蜂蜜的甜味

    自制蜜红豆的做法 步骤6

小贴士

1.要想豆子颗粒完整,不开花,最最重要的一点就是要把握好水的量。水多了,豆子泡在水里就会开花,就会煮的很烂。水少了呢,豆子就煮不熟,里面夹生表皮会起皱,豆子不膨胀,吃起来豆子硬硬的,那么怎么样把握这个水量呢??就是水量刚好没过豆子,再高出半颗豆子的量。
2.豆子必须得平铺在锅底,不要有堆叠的现象,为啥呢?因为豆子压在底下了,豆子就在底部吸水,底部的豆子就会膨胀,煮开花,而上面的豆子吸不到水了,就没法膨胀,煮不熟。
3.我的锅子比较大好像是28寸的呢,如果用小锅子要再试试水量,失败了没关系啊,最多再加点水煮红豆汤。多试几次就能掌握好了,最好每次用称称一下豆子和水的量。
4.还要学会节能,煮豆子的同时,我在上面放了个不锈钢架,在上面炖了碗“萝卜脊骨汤” 豆子好了,汤也有得喝了。

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