胚芽椰子奶酥小面包

用料1 

冷藏液种 150g
高筋粉 195g
熟小麦胚芽 20g
酵母 4g
牛奶 78g
鸡蛋 35g
红糖 10g
白砂糖 15g
奶粉 10g
1g
黄油 20g

用料2 (椰子奶酥馅)

椰丝 100g
鸡蛋 1个
奶粉 10g
无盐黄油 25g
白砂糖 20g

胚芽椰子奶酥小面包的做法1 

  1. 将面团材料全部倒入盆中,搅拌至扩展阶段。进行第一次发酵

  2. 排气后,平均分割成10份,滚圆,盖上保鲜膜,中间发酵秒10分钟

  3. 入烤箱进行第二次发酵,烤箱调至40度,预热3分钟,放一碗开水,保持适度(最近天气较冷,中途可根据需要开启1-2次,时间维持在1分钟。开水中途也可根据情况更换。)

  4. 发酵结束后,取出面包,表面刷全蛋液

  5. 在每个小面团上轻轻铺上适量的椰子奶酥馅

  6. 烤箱预热180℃,上下火20分钟

  7. 烤好后,放晾架上晾凉

胚芽椰子奶酥小面包的做法2 (椰子奶酥馅)

  1. 黄油放室温软化

    胚芽椰子奶酥小面包的做法 步骤1
  2. 用打蛋器把软化好的黄油打至顺滑,加入鸡蛋、奶粉、白砂糖拌匀

    胚芽椰子奶酥小面包的做法 步骤2
  3. 加入椰丝拌匀

    胚芽椰子奶酥小面包的做法 步骤3

胚芽椰子奶酥小面包的留言

关于胚芽椰子奶酥小面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
43 收藏