圣诞姜饼屋

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人做过这道菜

用料1 

低筋面粉 500克
姜粉 2小勺(10ML)
黄油 100克
60克
红糖粉 50克
糖粉 100克
蜂蜜 70克
鸡蛋 50克
肉桂粉 1/2小勺(2.5ML)

用料2 

蛋白 40克
糖粉 300克
柠檬汁 2小勺(10ML)

圣诞姜饼屋的做法  

  1. 把黄油和红糖隔水融化,尽量让红糖融化,便于以后的操作

  2. 再把所有姜饼墙体配料倒入。用手混合揉匀,成为光滑的面团

  3. 让揉好的面团松弛1个小时

  4. 松弛好的面团,分成若干小份,把锡纸放在案板上,在锡纸上擀成厚约0.3CM的薄面片。把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案,去除多余的边角碎料

  5. 把整个锡纸放在烤盘上,用叉子扎一些孔,防止烤的时候鼓起来,放入预热好的烤箱,中层上下火160度,10分钟,烤到自己喜欢的上色程度即可取出

  6. 最后,把剩下的面团擀一个大的面片作为底座,扎上孔,烤出来

  7. 饼干烤好冷却的时候,把蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁或白醋,继续打发就成为蛋白糖霜了

  8. 在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来,再盖前面的小房子,再盖屋顶。这时,房子已经具有雏形了

  9. 最后,再根据自己的喜好把房子装饰,并在整个屋子上撒一些糖粉,像小雪一样的感觉就出来了

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