咖啡脆脆糖蛋糕

用料  

黄油 100克
面粉 120克
速溶咖啡 8克
细糖 70克
全蛋 100克
泡打粉 4克
1克
牛奶 30克
珍珠糖 30克

咖啡脆脆糖蛋糕的做法1 (准备)

  1. 速溶咖啡+温热的牛奶调和成咖啡溶液,放凉备用

  2. 烤箱预热180度

咖啡脆脆糖蛋糕的做法2 

  1. 黄油+糖拌匀后使用电动打蛋器中速搅打3分钟至体积膨松

    咖啡脆脆糖蛋糕的做法 步骤1
  2. 逐步加入打散的蛋液

    咖啡脆脆糖蛋糕的做法 步骤2
  3. 每加一些,都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次,直至全部加完

    咖啡脆脆糖蛋糕的做法 步骤3
  4. 过筛面粉、泡打粉和盐,加入黄油糊,大致切拌无明显粉末即可

    咖啡脆脆糖蛋糕的做法 步骤4
  5. 将咖啡溶液加入面糊,切拌均匀

    咖啡脆脆糖蛋糕的做法 步骤5
  6. 撒入珍珠糖,迅速拌好

    咖啡脆脆糖蛋糕的做法 步骤6
  7. 入模,入模后在蛋糕表面再撒适量珍珠糖(份量外)

    咖啡脆脆糖蛋糕的做法 步骤7
  8. 180度,烤箱中下层,25分钟。出炉后放凉,倒扣脱模

    咖啡脆脆糖蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1、蛋糕中有珍珠糖的加入,食用时口感非常的特别,有脆脆的糖粒在齿间跳跃。不过拌在蛋糕面糊中的珍珠糖溶化的比较厉害,只有模具底部的没有化,吃起来特别脆,所以我觉得可以拌在面糊中的糖粒,只在模具底部和面糊的表面撒糖粒就可以了。
2、咖啡含量可以视个人口味进行调整。这里用的是咖啡粉,不是三合一的哦!

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