香橙卡片饼干

14
人做过这道菜

简介

卡片饼干是烘焙中的基础,一般有朋友新手入门,我们都会首推饼干,不过也有这样的问题,家庭烘焙很少添加工业的添加剂,所以通常都是好吃的饼干不好看,好看的饼干口感上就又差些了。这里说的好看的,大部分就是指造型的卡片饼干了。我是外貌协会的,所以一直在寻找好吃的卡片造型饼干的方子,这次的方子目前为止最满意的,打算保留下来。

用料  

低粉 300g
黄油 190g
新鲜橙皮屑 30g
糖粉 100g
全蛋液 30g
2g
香草精 适量

香橙卡片饼干的做法  

  1. 黄油软化,先初步搅拌,然后加糖粉打发至蓬松发白

  2. 加入香草精,然后分三次加入蛋液,每次要搅拌至完全看不见蛋液再加下一次

  3. 筛入低粉,大致搅拌下加入橙皮屑,拌匀成面团,覆盖保鲜膜冷藏30分钟备用

  4. 将面团放到保鲜袋里按成扁片,然后擀成5mm左右的薄片

  5. 用喜欢的模具按出形状,小心的把刻好的饼干放到烤盘上,或者直接下边垫耐烘焙红边硅胶垫,上面盖保鲜膜操作

  6. 然后把保鲜膜移开,按出形状后把多余的边角去掉,直接饼干留在硅胶垫上烤

  7. 烘焙:190度,烤箱上层8分钟左右

小贴士

1.鸡蛋提前放至室温。
2.擀片的时候上下垫烘焙纸或者保鲜膜保鲜袋,可以防粘。
3.橙皮用柠檬刨刨成丝后,再切的细碎些,不然边缘容易切割不整齐,如果切完边缘多出来橙皮,可以用手整理下,折到背面。
4.如果中途觉得面团过软不好操作,可以放回冰箱冷藏一会再继续。面团尽量一次用完,减少反复擀压。
5.饼干熟的快,尽量随时观察,或者至少保证观察第一炉,确定时间。饼干周围靠近底部微微上色即可,时间久了颜色太深看起来就不纯洁了。一般根据薄厚和自己烤箱温度状况,170度-190度,8-10分钟就差不多。
6.烤好的饼干可以用蛋白糖霜或者巧克力装饰,我懒,就素着了。
7.橙皮的味道很清新,口感很特别,香酥哦。。
8.这个方子还可以做挞皮。。试试吧。。

香橙卡片饼干的留言

关于香橙卡片饼干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 16 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
383 收藏

作者不咋完美的其他菜谱