速成灌汤包

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今天的包子是用剩饺子皮包的,面皮虽薄,却有嚼劲儿,不同于平时我们吃的发面大包砸,味道挺好的。

用料  

速成灌汤包的做法  

  1. 猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、味精各适量,搅拌均匀

    速成灌汤包的做法 步骤1
  2. 准备肉皮冻汁一碗

    速成灌汤包的做法 步骤2
  3. 将肉皮冻一点一点拌入肉馅中,加一点拌匀,再加再拌。(喜欢汤汁多点儿,可以按肉馅皮冻各一半比例。)

    速成灌汤包的做法 步骤3
  4. 使劲儿搅匀,让肉馅将皮冻汁都吸收进去

    速成灌汤包的做法 步骤4
  5. 买来的饺子皮。(昨天吃饺子剩下的)

    速成灌汤包的做法 步骤5
  6. 用擀面杖擀薄擀大

    速成灌汤包的做法 步骤6
  7. 包入肉馅

    速成灌汤包的做法 步骤7
  8. 左手托住包子皮,右手拇指和食指配合捏合包子的边缘

    速成灌汤包的做法 步骤8
  9. 边捏边收口

    速成灌汤包的做法 步骤9
  10. 最后收口,一个小包子就包好了

    速成灌汤包的做法 步骤10
  11. 依次包好所有的包子

    速成灌汤包的做法 步骤11
  12. 蒸锅内放入足量的清水,放上草篦子防粘,没有的话,抹点食用油也可,将包子摆放好

    速成灌汤包的做法 步骤12
  13. 盖上锅盖,大火开始蒸

    速成灌汤包的做法 步骤13
  14. 上汽后,十分钟即可

    速成灌汤包的做法 步骤14
  15. 调点儿蘸水

    速成灌汤包的做法 步骤15
  16. 开吃,一咬一包汁儿,香S了

    速成灌汤包的做法 步骤16

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