青椒豆腐

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简介

豆腐,是最普通的大众菜,白白嫩嫩的味道清淡不张扬。就简单的配青椒炒炒,只用盐调味,这样才能保持它的本色之味,芳香四溢软嫩鲜滑!

用料  

豆腐 1快
青椒 1个

青椒豆腐的做法  

  1. 将豆腐均匀的切成小方快,放入清水中,加1小勺盐,浸泡半小时左右,将豆腐中的部分水份析出,这样豆腐就会变得结实有弹性,也不易碎

    青椒豆腐的做法 步骤1
  2. 炒锅中加少许花生油,热后葱、姜炝锅

    青椒豆腐的做法 步骤2
  3. 闻到葱、姜的香味后加入豆腐,轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味

    青椒豆腐的做法 步骤3
  4. 晃动锅子,豆腐会跟着在锅内翻滚,也就受热均匀了

    青椒豆腐的做法 步骤4
  5. 看锅内的豆腐块多半成焦黄色时,加入青椒,继续晃动锅

    青椒豆腐的做法 步骤5
  6. 很快的,当能闻到有青椒的香气时即可关火

    青椒豆腐的做法 步骤6

小贴士

豆腐保存鲜嫩七天具体操作步骤:
1.买来一块豆腐,将它切成稍大的几块,然后跟没过它的清水一起放入小锅里,再加入1小勺盐。
2.开大火,水开后即可关火,这时打开锅盖会看到水的颜色有点发黄。切记开锅就关火,要不就将豆腐煮熟了,没鲜美度了。
3.凉透后将豆腐块连水一起倒入保鲜盒,盖好盖子,放入冰箱冷藏即可。

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