番茄银耳拌豇豆

用料  

豇豆 一小把
小番茄 10个左右
银耳 一小朵
橄榄油 适量

番茄银耳拌豇豆的做法  

  1. 豇豆择洗干净,开水中焯熟后迅速捞出过凉水;(迅速过凉水,是为了保持绿色蔬菜的绿色。)

  2. 小番茄切为两半,干银耳泡发洗干净

  3. 洗干净的银耳在开水中稍微焯一下,时间不要太长,在滚水中放入银耳后水复滚即可

  4. 焯好的豇豆切断,和切好的小番茄、焯好的银耳一起,加盐、少许醋、两滴美极鲜味酱,再倒入适量橄榄油搅拌均匀即可

小贴士

一道很清淡的凉拌菜,用橄榄油也是为了降脂清肠的作用,如果没有,色拉油在锅中加热后呛拌也可以的。

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