看海的小日子
饺子馅
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人做过这道菜
用料1 (白菜肉虾仁馅饺子)
用料2 (韭菜虾仁鸡蛋饺子)
饺子馅的做法1 (白菜肉虾仁馅饺子)
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白菜适量洗净沥水份
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梅肉切小肉丁，放酱油、糖、料酒、十三香、葱末、姜末
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将肉丁与所有调料拌匀后静置40分钟入味
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白菜剁碎，挤出水份，与入好味的肉馅拌匀
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鲜虾仁适量，放到拌好的白菜里
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将虾仁与白菜肉馅混合，按个人口味加适量盐拌匀即可
饺子馅的做法2 (韭菜虾仁鸡蛋饺子)
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韭菜洗净沥干水份
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鸡蛋四个打散加盐
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锅入少许油将鸡蛋炒成鸡蛋碎
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韭菜切碎，放少许小苏打拌匀
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倒入适量油，拌匀
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将鸡蛋碎、虾仁放入韭菜一起
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按个人口味加适量盐拌匀即可
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成品韭菜虾仁鸡蛋饺
小贴士
虾仁最好买带皮的虾自己扒出来虾肉，这样的虾仁包饺子能吃出虾肉鲜。剁白菜时加少许盐，有助于下白菜汁，挤白菜水份时不要挤的太干，八成干最好。这样煮了来的饺子略有菜汁好吃。
鸡蛋也可以拎成蛋饼后切成小碎块
鸡蛋也可以拎成蛋饼后切成小碎块
