北海道紫薯椰蓉土司

用料  

高粉 270克
淡奶油 30克
汤种 92克
奶粉 10克
43克
酵母 5.5克
4克
全蛋液 43克
牛奶 27

北海道紫薯椰蓉土司的做法  

  1. 除去黄油以外的其他原料加入到一起揉至光滑的面团,再加入黄油,揉至圹展阶段(就是有一层薄膜出现,我是用面包机来揉面的,ACA的面包机开了两次的和面程序)

  2. 面团发酵至原来的两到三倍大。(用手指沾面粉插进去,洞不回缩就表示发酵好了)

  3. 面团取出,排气,分成等量的三份。盖上保鲜膜醒10分钟

  4. 再擀成牛舌状,抹一层紫薯椰蓉,卷起,放入抹过油的土司模

  5. 发至八分满左右

  6. 烤箱预热165度35分钟左右就可

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