蒜蓉粉丝蒸鲜鲍

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用料  

鲜鲍 5只
蒜蓉 适量
粉丝 一小把
蒸鱼豆豉 1大匙
花雕酒 1茶匙
1/4匙
清水 一大匙

蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法  

  1. 粉丝提前在半小时水中泡软,大蒜剁成蒜蓉

    蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法 步骤1
  2. 从壳中取出鲜鲍的肉,去掉与壳相连的略硬的部分和黑色脏物

    蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法 步骤2
  3. 用牙刷刷净鲍壳,整块的鲍肉在流动水下冲洗干净,洗好的鲍肉如图5

    蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法 步骤3
  4. 壳内铺上泡好的粉色,再放入洗净的鲍肉,如果是中鲍或大鲍,在鲍肉上均匀的涂抹少量盐

    蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法 步骤4
  5. 在每个鲍鱼内倒入适量花椒酒,腌一小会

    蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法 步骤5
  6. 此时,将蒜蓉在炒锅中炒至7分熟,加入盐出锅

    蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法 步骤6
  7. 炒好的蒜蓉内加入蒸鱼豆豉和清水,搅拌均匀后浇至鲍鱼上

    蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法 步骤7
  8. 滚水中蒸12分钟左右,关火虚蒸2分钟即可。(中鲍蒸8-10分钟,小鲍6-8分钟,请根据鲍鱼大小和自家火力调整。)

    蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法 步骤8

小贴士

鲍鱼蒸前在肉上抹少许盐会更入味;

蒸鲍鱼的时间,请根据自家火力和鲍鱼大小自行调整;

鲍鱼营养虽然丰富,但一次不可多吃,以每次食用一个为最佳。

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