乡村面包

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简介

大多人习惯吃重口味,馅料多的软质面包,吃起来有丰盛又好吃的感觉。不过随著健康养生观念的盛行,更多人喜欢欧式面包。其美味不下高糖,高脂,高胆固醇的重口味面包。更能吃出面包本身的麦香和原汁味。欧式面包著重面粉本身的香味,也较为清爽和少油,是相当健康的概念,可以和蔬菜类,奶酪类搭配,让面包吃出更多美味的菜肴味道,而且健康,美味。

用料  

高筋面粉 350克
全麦天然酵种 300克(100%水粉比例)
10克
砂糖 10克
黄油 20克
200克左右

乡村面包的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性,25℃基本发酵60分钟,对折翻面在发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大左右

    乡村面包的做法 步骤1
  2. 将面团倒出来,滚圆。在盆中放入发酵布,洒上低筋面粉

    乡村面包的做法 步骤2
  3. 将面团放入盆中

    乡村面包的做法 步骤3
  4. 以温度25℃发酵90分钟左右

    乡村面包的做法 步骤4
  5. 将面团倒入烤盘

    乡村面包的做法 步骤5
  6. 在表面洒上低筋面粉,划上刀口

    乡村面包的做法 步骤6
  7. 以烤箱温度220℃,喷蒸汽烘烤40分钟,出炉冷却切成片

    乡村面包的做法 步骤7
  8. 放上蔬菜和芝士烘烤15分钟左右

    乡村面包的做法 步骤8

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