蚝汁杏鲍菇炒西兰

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用料  

迷你杏鲍菇
西兰花
生蚝汁
香油

蚝汁杏鲍菇炒西兰的做法  

  1. 杏鲍菇切片入热水中稍微焯烫下捞起待用

    蚝汁杏鲍菇炒西兰的做法 步骤1
  2. 西兰花切小朵洗净也焯烫过凉待用(水中加点盐和油可以让蔬菜色泽更亮眼),蒜切片

    蚝汁杏鲍菇炒西兰的做法 步骤2
  3. 热锅凉油爆香蒜片

    蚝汁杏鲍菇炒西兰的做法 步骤3
  4. 加入杏鲍菇翻炒片刻,接着加入西兰花

    蚝汁杏鲍菇炒西兰的做法 步骤4
  5. 放调味料,这里我用了生蚝汁、盐,少许的糖,大火翻炒入味,起锅前淋点香油即可

    蚝汁杏鲍菇炒西兰的做法 步骤5

小贴士

因为是大火翻炒,所以杏鲍菇和西兰花需要事先焯过,这样可以让食物完全熟过

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