孜然肉糜土豆

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
10
挺好
3
一般
0
108
人做过这道菜

简介

只是很简单的家常菜,唯一标准就是自己喜欢就好,您要是不喜欢的话欢迎按照您喜欢的方法来做哦,不强求。

用料  

新季小土豆 1kg
猪绞肉 150g(半肥瘦)
香菜 1捆
1块
半颗
干辣椒 6个
孜然粒 1又1/2 tsp(如果介意吃到颗粒的话可以换孜然粉,我随便放的哈,只是大概的量)
麻椒 1/2tsp(大概)
红糖 1TBSP(大概)
酱油/生抽2~3TBSP(大概)

孜然肉糜土豆的做法  

  1. 土豆泡一泡,把那些已经快剥落的表皮轻轻刮掉(不用去皮),洗干净

    孜然肉糜土豆的做法 步骤1
  2. 然后个头稍大的对切,个头小的就保持完整就好,沥干

    孜然肉糜土豆的做法 步骤2
  3. 姜切丝,蒜拍扁切碎,香菜洗净切段;并准备好辣椒,麻椒,孜然

    孜然肉糜土豆的做法 步骤3
  4. 锅里放油,倒入姜蒜,辣椒,麻椒,孜然,稍微爆香个几秒钟,然后下猪绞肉

    孜然肉糜土豆的做法 步骤4
  5. 炒至肉糜吐油

    孜然肉糜土豆的做法 步骤5
  6. 下土豆,搅拌一下使肉糜不要沉底;然后就盖上锅盖保持中小火三五分钟的样子,让底部的土豆表面煎的有点金黄;揭开锅盖再翻一下,继续盖锅盖让几乎所有土豆都有点金黄(这也是为什么我说分量减半做效果会更好哈,多了比较难保证每颗都煎得到)

    孜然肉糜土豆的做法 步骤6
  7. 加入红糖和酱油,翻炒均匀

    孜然肉糜土豆的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖焖至土豆熟透(找一颗最大土豆的用筷子可轻轻插穿就行了),其实这个过程也就几分钟的事儿,揭开锅盖如果有汁可以稍微收一下

    孜然肉糜土豆的做法 步骤8
  9. 如果没有汁就直接放香菜拌匀;如果有汁但是就喜欢有汁的也不用收,直接放香菜(我是不是好罗嗦);起锅前尝尝味道,如果有需要可以稍微撒几粒盐,毕竟每人对咸淡的口味不同

    孜然肉糜土豆的做法 步骤9

孜然肉糜土豆的留言

  • 蓝昕美  3年前  
    1
    不吃香菜的怎么办
    作者回复 3年前  
    对呀,可以换成葱。但是我好喜欢香菜!
  • 旅行的意义  3年前  
    0
    土豆是要先入油锅炸一下么?看到第6步下锅的时候土豆表面已经有点焦黄了
    作者回复 3年前  
    恩,先煎到金黄色。。。
  • 听雨歌楼上  3年前  
    0
    没有红糖可以放白糖不?
    作者回复 3年前  
    是的,谢谢小月。。
  • oneway_ticket  3年前  
    0
    LZ其实可以先用微波炉转土豆,3分钟,然后拍扁,可以免去加水煮的过程,土豆更干香。
    作者回复 3年前  
    亲,我本来就没有先用水煮哦。。。直接下锅煎的

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