肉丝雪里蕻土豆汤

简介

腌渍雪里蕻可以做小菜直接食用,也可以做调味品入菜。
腌渍后的雪里蕻,天然的咸鲜,清香。
无论是炖汤还是炒菜,都能起到很好的调味提鲜作用。
雪里蕻炒肉丝、雪里蕻肉末炒黄豆、雪里蕻炖黄花鱼都是深受百姓喜爱的经典菜肴。

用料  

腌渍雪里蕻
土豆
猪外脊肉
料酒
味精

肉丝雪里蕻土豆汤的做法  

  1. 土豆去皮,切成条,清洗干净

    肉丝雪里蕻土豆汤的做法 步骤1
  2. 外脊肉切丝,用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟

    肉丝雪里蕻土豆汤的做法 步骤2
  3. 起油锅,爆香葱姜

    肉丝雪里蕻土豆汤的做法 步骤3
  4. 下入腌渍雪里蕻大火翻炒出香

    肉丝雪里蕻土豆汤的做法 步骤4
  5. 下入土豆条翻炒至变色,烹入料酒

    肉丝雪里蕻土豆汤的做法 步骤5
  6. 添加热水,煮开

    肉丝雪里蕻土豆汤的做法 步骤6
  7. 添加腌好的肉丝划散,煮至变色

    肉丝雪里蕻土豆汤的做法 步骤7
  8. 关火,加一点味精(可以省略),撒一点葱花即可出锅

    肉丝雪里蕻土豆汤的做法 步骤8

小贴士

1、腌渍的雪里蕻要根据实际咸度决定是否要提前清洗,清洗之后的雪里蕻要攥干水分;
2、切好的土豆条提前清洗掉淀粉,否则炒的时候易粘锅;
3、雪里蕻下锅之后要大火翻炒出香出鲜再下其他料;
4、肉丝怕煮老,所以最后入锅,若是用花肉的话,先煸炒肉丝再下雪里蕻;
5、腌渍雪里蕻咸度足够,口味轻者无需再添加盐。

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