姜饼糖果盒子

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简介

这次为了圣诞自己动手制作了姜饼糖果盒,里面摆放上各式各样的糖果、巧克力豆豆,还有我喜欢的马卡龙,圣诞那天摆放在桌前,即能当装饰也能吃到肚子里,先把里面喜欢吃的糖果吃完,过完节再把糖果盒子吃掉,嘻嘻~

用料  

低粉 180克
姜粉 1.6克
黄油 60克
糖粉 40克,蛋白糖霜
红糖 16克
温水 1勺
全蛋液 25克
糖浆 1勺
肉桂粉 0.8克
蛋白 5克,蛋白糖霜
柠檬汁 少许,蛋白糖霜
彩色水果糖 数颗

姜饼糖果盒子的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌合后搅打均匀,红糖、温水和糖浆混合均匀后倒入搅打均匀,再分次加入蛋液打匀

    姜饼糖果盒子的做法 步骤1
  2. 所有粉类材料混合过筛两次后筛入拌合

    姜饼糖果盒子的做法 步骤2
  3. 抓捏成团

    姜饼糖果盒子的做法 步骤3
  4. 放入玻璃纸袋中,擀成0.2cm厚的薄片,冷藏1小时备用

    姜饼糖果盒子的做法 步骤4
  5. 将水果糖敲碎备用

    姜饼糖果盒子的做法 步骤5
  6. 取出切6个直径7cm的正方形做大盒子,小盒子直径4.5cm,中间用饼干模压形状

    姜饼糖果盒子的做法 步骤6
  7. 放入烤盘中180度烤5-6分钟,饼干定型但还没有上色的状态,取出镂空部分放上水果糖,180再烤7-8分钟至糖完全融化即可。取出完全晾凉后从油布上取下

    姜饼糖果盒子的做法 步骤7
  8. 蛋白糖霜中的所有材料混合,柠檬汁是为了调节浓稠度的,适量增减

    姜饼糖果盒子的做法 步骤8
  9. 用蛋白糖霜在饼干表面稍做装饰,然后将饼干粘合成盒子,固定

    姜饼糖果盒子的做法 步骤9

小贴士

1、我的姜粉和肉桂粉用量比较少,因为不喜欢姜粉太重的味道,喜欢的可以多加。
2、面团放入玻璃纸袋中,或是保鲜膜袋擀开会容易些。
3、烤好的饼干四边不一定工整,可以用刀子最后稍微切割打磨下,做盒子底部的饼干四边都要稍切割0.3cm。
4、粘蛋白糖霜时四周最好找个固定物,要等完全粘合住再拿开。

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