鲍汁炒草菇肉片

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平时煮菌菇类的菜,喜欢用蚝油来搭配,感觉蚝油与菌菇的味道是最搭的,刚好那天家里没有蚝油,就用了鲍汁来代替,同样的美味,倒也是的,蚝油和鲍汁的味道本来也就差不多。
草菇好吃,但有股腥味,有些人会不习惯,其实,这股腥味是可以去除的,方法很简单:草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分,再用流动水冲洗干净即可。

用料  

鲍汁炒草菇肉片的做法  

  1. 瘦肉切成薄片,用盐、生粉拌匀,腌10分钟

    鲍汁炒草菇肉片的做法 步骤1
  2. 草菇对半切开,煮一锅淡盐水,放入草菇灼烫2~3分钟,捞起挤去水分,再用流动水冲洗干净,沥干水分

    鲍汁炒草菇肉片的做法 步骤2
  3. 热油锅,爆香姜丝

    鲍汁炒草菇肉片的做法 步骤3
  4. 倒入瘦肉片,大火滑炒至变色

    鲍汁炒草菇肉片的做法 步骤4
  5. 倒入飞水后沥干水分的草菇,翻炒均匀

    鲍汁炒草菇肉片的做法 步骤5
  6. 淋入适量鲍汁,翻炒均匀即可

    鲍汁炒草菇肉片的做法 步骤6

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鲍汁炒草菇肉片的答疑

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