什锦麦饭

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用料  

香芹 1小把(约150克)
小土豆 2个
茄子 1个
胡萝卜 1个
面粉 250克
五香粉 1茶匙
2茶匙
大蒜 一头
生抽 1茶匙
1茶匙
辣椒粉 2茶匙
食用油 1汤匙

什锦麦饭的做法  

  1. 把所有蔬菜清洗干净,土豆和胡萝卜去皮备用

    什锦麦饭的做法 步骤1
  2. 芹菜切段、其他原料切丝或条;(此处形状不拘,也可以切成薄片或者小丁,根据个人喜好。)

    什锦麦饭的做法 步骤2
  3. 将所有切好的蔬菜控水,放入同一个盆中,均匀地撒在蔬菜上,再撒入五香粉和盐,用手或筷子搅匀,使面粉尽量均匀地裹住蔬菜

    什锦麦饭的做法 步骤3
  4. 蒸锅中铺上笼屉布,大火烧开锅中的水,将刚才裹好面粉的蔬菜铺在屉布上,盖上锅盖,蒸12-15分钟即可盛出

    什锦麦饭的做法 步骤4
  5. 大蒜剥好后捣碎,或用压蒜器压碎,装入一个小碗,并加入辣椒粉

    什锦麦饭的做法 步骤5
  6. 炒锅倒油,大火将油烧至8成热,将油趁热泼在刚才捣好的蒜泥和辣椒粉上,此时尽快加入醋,稍凉时再加入生抽,搅拌均匀即成蘸汁。麦饭蘸汁即可食用了

    什锦麦饭的做法 步骤6

小贴士

蔬菜的形状不拘,我切丝,是为了熟得更快些,节省煤气;

蘸汁中的醋尽量在油还热时调入碗中,这样醋的味道会释放的更彻底,味道更香,当然,也可以凉了后再加醋。

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