葱烙羊肉片

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用料  

葱烙羊肉片的做法  

  1. 涮肉片自然解冻后备用

    葱烙羊肉片的做法 步骤1
  2. 自然解冻后的肉片,加入10克虾油;2克味精;2克鸡精;少许胡椒粉;5克白糖;5克醋;10克酱油

    葱烙羊肉片的做法 步骤2
  3. 必须小心,轻轻的用手抓匀,腌制5分钟即可

    葱烙羊肉片的做法 步骤3
  4. 葱白去掉葱心

    葱烙羊肉片的做法 步骤4
  5. 切成斜眉毛葱

    葱烙羊肉片的做法 步骤5
  6. 锅中放油,先将大葱爆香,有黄色后,盛出备用

    葱烙羊肉片的做法 步骤6
  7. 先将火力,调成中小火

    葱烙羊肉片的做法 步骤7
  8. 锅中倒入少油,将肉片平铺在平底锅上,千万别用铲子翻动

    葱烙羊肉片的做法 步骤8
  9. 这时锅中开始出现汤汁,不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片

    葱烙羊肉片的做法 步骤9
  10. 将肉片二面烙制变色后,迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用,肉片原味全部在汤汁中,别仍啊

    葱烙羊肉片的做法 步骤10
  11. 在锅中的汤汁中加入白糖,大约30-40克

    葱烙羊肉片的做法 步骤11
  12. 小火熬制,直到粘稠

    葱烙羊肉片的做法 步骤12
  13. 见锅中汤汁粘稠,立即倒入肉片;大葱

    葱烙羊肉片的做法 步骤13
  14. 炒匀即可出锅。不用再加调料

    葱烙羊肉片的做法 步骤14

小贴士

羊肉片软嫩炒不老 就靠小火锅中烙:
锅中放少油,将火调到中小火的样子,待油温4成热,将腌制后的肉片,小心的平铺在平底锅上,千万不要用铲子,要用筷子轻轻翻动肉片,至肉片二面均变色后,立即将肉片盛出备用即可。

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