红枣焖羊肉

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简介

今天推荐一款适合在冬日聚会里做的中式美食,红枣炖羊肉,冬天正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
尤其是聚餐时吃羊肉喝葡萄酒很般配

用料  

羊肉(最后是后腿肉)
红枣
大葱
花椒
大料
白胡椒粒
小茴香
孜然
香葱
剁椒酱

红枣焖羊肉的做法  

  1. 羊肉温水洗净控干水分,切成大块

    红枣焖羊肉的做法 步骤1
  2. 羊肉凉水下锅,水开焯出血沫

    红枣焖羊肉的做法 步骤2
  3. 将羊肉捞出用热水洗一下羊肉,捞出控干水分待用

    红枣焖羊肉的做法 步骤3
  4. 锅内放入少许油,油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒

    红枣焖羊肉的做法 步骤4
  5. 出香味放入葱姜蒜继续煸炒

    红枣焖羊肉的做法 步骤5
  6. 倒入剁椒酱(可以根据个人口味,少放或者不放)

    红枣焖羊肉的做法 步骤6
  7. 剁椒酱炒出香味

    红枣焖羊肉的做法 步骤7
  8. 放入焯熟的羊肉,煸炒出香味,放入孜然

    红枣焖羊肉的做法 步骤8
  9. 倒入开水大火烧开,转小火,加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟

    红枣焖羊肉的做法 步骤9
  10. 加入小枣,炖10分钟出锅即可出锅

    红枣焖羊肉的做法 步骤10

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