蜜汁猪尾巴

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简介

甜肉的配方有两种,一种是用冰糖、蜂蜜、葱、姜、大料按自己的口味配制,另一种是找现成的调料。今天选了后者,味道、颜色一样可人。

用料  

猪尾 2条
蜜汁排骨调料 1包
香菇 若干
400ml
食用油 少许

蜜汁猪尾巴的做法  

  1. 香菇先用温水泡发至软,洗净后捞出挤干水分。起锅注入适量食用油,将香菇放入炒锅中,微火煸出香味

    蜜汁猪尾巴的做法 步骤1
  2. 香菇从炒锅中捞出,沥干油后放入高压锅里

    蜜汁猪尾巴的做法 步骤2
  3. 煸过香菇的油留在炒锅中,将洗净的猪尾吧放入锅中煸炒至表皮变色捞出

    蜜汁猪尾巴的做法 步骤3
  4. 将猪尾巴放入装有香菇的锅中

    蜜汁猪尾巴的做法 步骤4
  5. 接下来泡制料汁,将蜜汁排骨调料倒入原泡香菇的水中,约400ml

    蜜汁猪尾巴的做法 步骤5
  6. 用筷子将粉末与水搅至完全相容

    蜜汁猪尾巴的做法 步骤6
  7. 料汁注入装有食材的高压锅中

    蜜汁猪尾巴的做法 步骤7
  8. 上盖后,大火烧至锅出气,转中火再煮20分钟

    蜜汁猪尾巴的做法 步骤8

小贴士

1、香菇是水溶性蛋白,在泡发过程中一部分蛋白溶于水中,故此水不能浪费;
2、猪尾巴煮熟后不要即刻捞出,让它在原汤中浸泡1小时左右味更香。

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