松针芋儿鸡

0
人做过这道菜

简介

用松针垫底,蒸芋儿鸡,在重庆是一道老百姓很常吃的家常菜,重庆处于山地,山上松树很多,采取方便,久而久之,老百姓就地取材,用松针或松果做出了不少美食。

用料  

松针芋儿鸡的做法  

  1. 松针修剪去枝节,只留针须,用淡盐水浸泡后洗净

    松针芋儿鸡的做法 步骤1
  2. 鸡腿剁成小块

    松针芋儿鸡的做法 步骤2
  3. 芋头去皮放盐水里清洗

    松针芋儿鸡的做法 步骤3
  4. 切成薄片

    松针芋儿鸡的做法 步骤4
  5. 取一竹蒸笼,底部铺上新鲜的松针

    松针芋儿鸡的做法 步骤5
  6. 接着把切好的芋头摆在松针上

    松针芋儿鸡的做法 步骤6
  7. 然后摆上切好的鸡腿肉

    松针芋儿鸡的做法 步骤7
  8. 最后谱一层剁椒,因为剁椒本身有盐味,在蒸的过程中,盐味会慢慢的渗透到鸡肉和芋头上,所以不用再额外加盐

    松针芋儿鸡的做法 步骤8
  9. 分层摆好后,上锅大火烧开锅后,转中火蒸二十分钟左右,芋头熟透就可以出笼了,上桌前撒上葱丝增加香味

小贴士

芋头软糯 鸡腿细嫩,夹杂着松针特有的芬香,吃一口,又有剁椒淡淡的鲜辣,不得不说,这是一道很有层次感的下饭好菜。

松针芋儿鸡的留言

关于松针芋儿鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
27 收藏

作者馨怡煮香香的其他菜谱