圣诞浆果纸杯蛋糕

简介

这款蛋糕一直都是我的大爱,只不过用树莓和切过的薄荷叶随意那么一摆,圣诞的气息就足足的,光看看也觉得心里甜蜜不少。不用打发奶油,不用买各种糖粒,非常省事,而且少了那些高热量的奶油,换成健康又讨喜的水果,光这样就足以打动我~~~~所以,只是一个北海道戚风的蛋糕底和随意的几粒水果,但带给我的喜悦度却很高很高的吖~~~建议和我一样喜欢简单的童鞋可以试试这款蛋糕,我想,你一定和我一样爱上它
直径7厘米的白色纸杯8个圣诞叶切模

用料1 

低筋面粉 40克
鸡蛋 4粒
白糖 20+40克
色拉油 30毫升
牛奶 30毫升
香草荚 1条

用料2 (装饰)

树莓
蓝莓
黑莓
薄荷叶 数片
糖粉 1汤匙

圣诞浆果纸杯蛋糕的做法  

  1. 将鸡蛋分成蛋黄和蛋清,分别装入两个容器

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄中加入20克白糖

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 接着在蛋黄中加入30毫升牛奶

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入30毫升色拉油

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 最后再剥开香草豆荚,用小刀刮出香草籽,继续搅拌均匀

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤6
  7. 待搅匀后,用晒网筛入40克低筋面粉

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤7
  8. 然后从底往上翻拌均匀

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤8
  9. 蛋清倒入打蛋器内

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入剩下40克白糖中的1/3

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤10
  11. 然后中速打发

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤11
  12. 途中分两次加入剩下的所有白糖

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤12
  13. 将蛋白打至提起打蛋头,搅拌器上的蛋白形成一个小尖且不会下垂即可

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤13
  14. 打发好的蛋白取出1/3,放入蛋黄糊,从下往上的方式轻轻翻拌均匀

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤14
  15. 然后将翻版好的面糊倒入剩余的2/3蛋白中

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤15
  16. 再次从下的方式轻轻翻拌均匀

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤16
  17. 烤箱以摄氏160度预热10分钟,同时,将蛋糕糊分别用汤勺分盛到8个纸杯中,每个纸杯只需放入7分满蛋糕糊

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤17
  18. 将装有纸杯的烤盘放入烤箱中层,以摄氏160度烘烤40——50分钟,至蛋糕表面上色

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤18
  19. 薄荷叶片用水冲洗后,用圣诞叶切模切出形状

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤19
  20. 最后将冲洗后擦干水分的浆果放在蛋糕顶部中间,插上圣诞叶,最后筛入少许糖粉即可

    圣诞浆果纸杯蛋糕的做法 步骤20

小贴士

1、制作戚风时,所用的容器非常重要,一定要保证容器干净无水,在使用前最好用厨房纸巾将容器全部擦一遍
2、香草豆荚如果没有,也可以不用或者用1、2滴香草精替代,但给孩子的东西,还是最天然的最好
3、翻拌材料时,手法类似于炒菜的动作,从下往上,切记不要画圈搅拌,而且手一定要轻,否则容易消泡
4、装入纸杯时,不要装得太满,7分满完全可以了,而且这个分量刚好做8个
5、关于烘烤的时间,原方子说20分钟就够,但事实上是绝对不可能滴,也不知道是否我家烤箱温度偏低,但是20分钟时,取出一个插牙签进去,完全都还是湿糊糊,后来30分钟时又再插一次,仍然偏湿,我足足烤了50分钟才完全达到预期,所以建议各童鞋做的时候以30分钟为基础,准备一根长竹签来检查

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