自制健康油条

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简介

煮一壶豆浆,配上自己炸的热乎乎油条,哎哟,美的来。。。。。

用料  

高粉 200克
酵母 4克
细砂糖 15克
牛奶 162克
一小匙
一小匙
一大匙

自制健康油条的做法  

  1. 在牛奶中加入干酵母,拌匀融化,将面粉与糖混合均匀,在面粉中加入牛奶液,拌匀后揉成光滑面团,最好能揉出膜

    自制健康油条的做法 步骤1
  2. 将面团盖上湿布,醒发至两倍大

    自制健康油条的做法 步骤2
  3. 将碱、盐、水、拌匀

    自制健康油条的做法 步骤3
  4. 用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均,面团会非常稀软,重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大

    自制健康油条的做法 步骤4
  5. 按板上刷油,将面团摊成长条,按压成宽约10公分的面片

    自制健康油条的做法 步骤5
  6. 切成约1公分的剂子

    自制健康油条的做法 步骤6
  7. 将两个剂子叠加,中间用筷子压一下

    自制健康油条的做法 步骤7
  8. 锅内热油,中火,7、8成热时,将剂子拉长入锅,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色,捞出沥油即可

    自制健康油条的做法 步骤8

小贴士

1、判断油温的方法,可以揪一小块面团,扔到油锅里,面团马上浮起即表示油温已经达到。
2、面中会少许碱的味道,如果不喜欢,可用苏打代替。但我觉得,小熟吃的油条都是有此许碱味的。
3、如果家里有面包机,用它的活面功能,就不用满手沾的粘糊糊了。
4、如果一早想吃新炸的油条,可以打完碱水后将面盆放到冰箱发酵,早起拿出来略回温,再炸。

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