豆瓣茄子

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人做过这道菜

简介

很家常的菜---豆瓣茄子,可别小看它哟,做好后灰常美味,而且很下饭,让你吃得直呼过瘾。不过要做好这道家常菜,就得让茄子少吸油,而且味道不差,这可是有窍门的哟---提前在茄子上盖层保鲜膜放入微波炉中高火转三分钟让它预热熟,这样炒制的过程中就只需少量的油煸炒豆瓣酱,再将香味煸炒到茄子中。

用料  

豆瓣茄子的做法  

  1. 将长条茄子切成小细条,准备好郫县豆瓣,两头大蒜,小葱

    豆瓣茄子的做法 步骤1
  2. 将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟

    豆瓣茄子的做法 步骤2
  3. 将蒜头切成皮,加入适量的生抽,料酒等做好调味汁

    豆瓣茄子的做法 步骤3
  4. 微波好的茄子放在一边备用

    豆瓣茄子的做法 步骤4
  5. 将锅烧热,放少量的油,下入郫县豆瓣翻炒

    豆瓣茄子的做法 步骤5
  6. 翻炒出香味后加入准备好的茄子

    豆瓣茄子的做法 步骤6
  7. 翻炒几下后放入准备好的调味汁

    豆瓣茄子的做法 步骤7
  8. 煮上一两分钟,收汁即可

    豆瓣茄子的做法 步骤8

小贴士

1.长条茄子切成细长条后,放入微波炉中预处理熟,这样的目的是为了少吸油;
2.准备好调味汁:加入少许生粉,适量的生抽,醋放入大蒜中,不用加盐,豆瓣酱的咸味很足;
3.豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子;
4.翻炒几下后,再下入准备好的调味汁,因为茄子预熟,不需要煮很长时间,二,三分钟收汁即可。

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